Jedinstveni umak za pizzu sa sviježim začinima

Za dobru pizzu treba i dobar umak od rajčice. Postoji jako puno dobrih recepata, ali meni je ovaj najdraži. Za umak ćemo izabrati rajčicu koja je konzervirana u komadu ili sjeckana. Također ćemo koristiti sviježi origano i bosiljak umjesto suhog, jer će to umaku dati dodatnu svježinu. Količina umaka će biti dovoljna za 3-4 pizze.

RECEPT – Umak za pizzu

 

Sastojci

• 400g konzerva sjeckane ili cijele rajčice 
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 šalice sviježeg origana (ili žlica suhog)
• 3-4 listića bosiljka (neobavezno)
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica šećera
• prstohvat papra

Postupak

Tavu zagrijemo na laganoj vatri i dodamo žlicu maslinovog ulja. Češnjak nasjeckamo ili istisnemo kroz prešu i popržimo 30-tak sekundi. Pazimo da ne izgori jer će to dati gorak okus umaku.

Dok osjetimo aromu češnjaka, maknemo s vatre i sipamo rajčicu iz konzerve i nastavimo kuhati 5 – 10 minuta dok se umak malo ne zgusne. Ako nemate štapni mikser ili želite rustikalni izgled umaka, umak možete nastaviti kuhati dok se rajčice ne raspadnu. Ako umak zatim bude previše gust, dodajte nekoliko žlica vode.

Kada smo zadovoljni gustoćom umaka, dodamo šećer, sol, papar, origano i bosiljak. Umak zatim izmiksamo štapnim mikserom. Ako je umak previše kiseo, dodamo još malo šećera.

 

Gotov umak za pizzu ostavimo da se ohladi. Ohlađeni umak možemo odmah koristiti ili pospremiti u frižider. Umak možete koristiti za pizzu ”Napolitanu”.

 

Do sljedećeg pečenja!

 

Alen